又滑又嫩的肉丝炒木耳 ，，平时爱吃个炒肉丝的菜，可是经常炒出来的肉丝，不是粘在一起，就是炒出来又老又硬，一点也不好吃。无意中发现几个秘决，炒出来的肉丝不仅入味、嫩滑、好吃！，，而且平时喜欢吃木耳菜，可是炒木耳会一遇热油会有噼里啪啦的炸锅声，生怕油点子溅到身上，这次用了这个炒菜的办法，一点也没有那种现象发生。，，主料：肉丝80克胡萝卜丝30克青椒丝20克木耳100克，，调料：油、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、20亳升水、干淀粉，，1.准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。，，2.先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。，，3.然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。，，4.再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一点盐。，，5.盖上锅盖，启动自动锅的“干锅”功能。，，6.烹饪时间为1分多钟，时间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。，，解释一下这样做，为什么肉丝会嫩！，，1.肉丝经过腌制，已经入味，即使炒菜不翻动，它也有味道。，，2.肉丝表面裹了淀粉，可以很好的保护肉质不让它变老。，，3.可以说这样的烹饪方式不是炒，而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老，焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少，从而使菜肴变熟，所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩，但内部也熟了。，，所以，木耳不会因为高温而炸锅。而且这种烹饪方式没有油烟。，，没有自动锅，用普通锅子也可以达到这种效果，只不过是收汁情形得自己判断，而且火也不能开大。喜欢无油烟烹饪的可以试一试。很下饭的肉丝木耳菜！喜欢吃这样的菜这菜好做又好吃经常被木耳爆溅出的油烫的上窜下跳的黑木耳很香啊
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更新时间：2024-11-01 09:30:35
VKMe，WhatsApp的俄罗斯替代品此通信工具的使用与其他风格的工具非常相似，例如WhatsApp或Telegram。。。
